סכיני מטבח הם כלי מטבח חיוניים, והלהב הימני חיוני להצלחת כל מפגש בישול. יש הרבה אפשרויות, ואתה יכול לבחור את סכין המטבח הנכון לצרכים שלך. הנה כמה טיפים שיעזרו לבחור את סכיני המטבח המתאימים לך. ראשית, אתה צריך לחפש להב ישר. הוא רב-תכליתי יותר ומוטב לחתכי דחיפה, משום שהדבר יביא לפחות מאמץ ולהתפלגות של לחץ רב יותר למשטח החיתוך.
מהם סוגי הסכינים הקיימים בשוק?
ישנם מספר סוגים נפוצים של סכיני מטבח, ולכל סוג יש עיצוב ותפקוד ייחודיים. הסכין של השף מעוקלת, בעוד לסכין החיתוך יש קצה ישר. בדרך כלל, הלהב המחודד של סכין חתך הוא משולש בצורת. סכיני חיתוך ארוכים עשויים להיות בעלי נקודות עגולות בעוד לסכיני סנטוקו יש כפות רגליים של כבשים. הבדלים אלה לא צריכים להיות מבולבלים עם הסוג שאתה מסתכל.
ישנם סוגים רבים של חומרי להב. למשל, לסכינים היפניות יש להבים טאלוניטים עבים, שהופכים אותם לחדים מאוד ויכולים לפצל שערות. סכיני מטבח גרמניים עשויים מפלסטיק, שהוא פחות עמיד מחומרים אחרים. הם עדיין חדים, אבל יש להם סירופים. להבי פלסטיק הם זולים יותר, אבל יש להם כמה יתרונות כמו עמידות בפני חלודה וכתם. סכינים עשויים בדרך כלל משני תהליכים: חותמת או מזויפת.
לסכיני מטבח שונים יש גדלים וצורות שונים. קצה הסכין של השף בדרך כלל מעוקל. לסכינים יש קצה שטוח. לסנטוקו יש נקודה משולשת או צרפתית, ואילו נקודת רגל של כבש נפוצה על סכין חיתוך ארוכה. קצה סכין סנטוקו הוא לעתים קרובות מעוגל. קצה זה משמש לגבינות רכות כמו ריקוטה וברי.
יש הרבה סוגים וסגנונות של סכיני מטבח. חשוב לבחור את האדם הנכון. ישנם סכינים שניתן להשתמש בהם לקצוץ בשר, ירקות או לחתוך עצמות. אתה צריך את הסכין הנכונה לתפקיד. ודא שזה אחד מתוצרת יפנית, או שתסיים עם להב משעמם. אם אתם מעדיפים מוצר איכותי, חפשו גרסה יפנית.
איכות היא המפתח כאשר קונים סכין מטבח חדשה. סכין מטבח מקצועית באיכות טובה תימשך שנים רבות. עם זאת, זה צריך להיות פשוט לחדד. כמה מותגים יציעו כלי חידוד כדי להפוך את הלהבים שלך חדים יותר. כמה סכינים יהיו חדות יותר מאחרות. חומר עמיד הוא חיוני אם אתה מחפש לרכוש סט. משטח שאינו מחליק הוא חיוני כשמדובר בסכינים.
מלבד ידית חזקה אתה צריך גם לשקול את סוג וגודל הלהב שאתה רוצה. כדי להימנע מנזק ללהב, להב של סכין מטבח צריך להיות מחודד כל הזמן. הלהב צריך להיות זווית באופן שהוא לא ייפול. סכין מטבח טוב צריך להיות נוח להחזיק, וזה צריך להיות קל למצוא אחיזה טובה. הלהב צריך להיות קל לאחוז עם הידיים שלך.
לפני שאתה קונה סכין מטבח, לוודא שזה הוא הנכון בשבילך. אתה צריך לבחור סכין שמתאימה לסגנון הבישול שלך ולתקציב שלך. סכין מטבח יכולה להיות כלי יקר ערך לכל ארוחה. אתה יכול לרכוש סכין אחת או סט של סכינים. אם תדע על תפקודו של כל סכין, תוכל לקבל החלטה מושכלת לגבי מי ישרת את צרכיך. ישנם סוגים רבים של סכינים שמתאימים למטרות שונות.
חשוב להסתכל על המותג כשקונים סכין מטבח. חיוני לבחור מותג אמין. סט סכין עם מגוון של סכינים הוא בחירה טובה למתחילים. אז, אתה יודע איזה מהם לקנות מסט ואשר מתאימים יותר בשבילך. אתה יכול לקנות סט ולחדד אותם בעצמך. סכין פלדה באיכות גבוהה היא גם בחירה טובה.